Dieses Rezept für Karotten-Haferflocken-Kekse mit Walnüssen bietet eine köstliche Mischung aus saftigen Karotten, knusprigen Walnüssen und gesunden Haferflocken. Die Kekse sind mit Geschmack und Nährstoffen gefüllt und perfekt für einen süßen Snack oder ein schnelles Frühstück. Das extra Aroma von Zimt verleiht ihnen einen Hauch von Wärme und das Kokosnussöl und der Honig sorgen für eine angenehme Süße. Diese Karotten-Haferflocken-Kekse sind einfach zuzubereiten und bieten eine gesunde Alternative zu traditionellen Keksen. Probieren Sie dieses leckere Rezept und genießen Sie diese knusprige Köstlichkeit!
Zutaten:
- Eine Handvoll Walnüsse, grob gehackt
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Eine Prise Salz
- 1 Tasse geriebene Karotten
- ½ Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
- ½ Tasse Honig
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die gehackten Walnüsse, das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und eine Prise Salz vermischen.
- Die geriebenen Karotten, das geschmolzene Kokosnussöl und den Honig hinzufügen. Gut mischen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf das Backblech legen. Die Kugeln leicht flach drücken, um die Kekse zu formen.
- Die Karotten-Haferflocken-Kekse für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie knusprig werden.
Genießen Sie diese knusprigen Karotten-Haferflocken-Kekse mit Walnüssen als gesunden Snack oder süße Leckerei. Mit den nährstoffreichen Karotten, den knusprigen Walnüssen und den aromatischen Gewürzen werden diese Kekse sicherlich Ihr Geschmackserlebnis bereichern.
Guten Appetit!
