Die italienische Küche ist weltweit bekannt für ihre Vielfalt und Raffinesse. Eines der Gerichte, das auch in Deutschland immer beliebter wird, ist die tagliata di manzo. Dieses einfache, aber äußerst schmackhafte Rindfleischgericht hat sich zu einem Liebling vieler Feinschmecker entwickelt, die Wert auf ein gutes Steak legen.
In Italien wird die Tagliata di manzo traditionell aus hochwertigem Rinderfilet zubereitet, in Scheiben geschnitten und oft mit Rucola, Parmesansplittern und Balsamico Essig serviert. Doch wie hat dieses Gericht den Sprung in die deutsche Küche geschafft und wie können Sie eine authentische Tagliata di Manzo zu Hause zubereiten?
Die tagliata di manzo zeichnet sich durch die hohe Qualität des verwendeten Fleisches und seine einfache Zubereitung aus, die dennoch Raum für individuelle Kreativität lässt. Das Wort „tagliata“ bedeutet „geschnitten“ auf Italienisch und spielt auf die Art an, wie das Steak nach dem Grillen serviert wird – in dünnen Scheiben.
Diese Methode ist perfekt für diejenigen, die die reife Aromatik und Zärtlichkeit des Rindfleisches schätzen und dieses mit frischen Beilagen genießen möchten. Finden wir nun heraus, wie man dieses köstliche Gericht zubereiten kann, wenn Sie das Tagliata di manzo Rezept in Ihrer eigenen Küche nachkochen möchten.
Zutaten:
- 600 g Rinderfilet oder Rumpsteak
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- Frischer Rucola
- Parmesan, in dünnen Scheiben
- Balsamico Essig oder Balsamico-Creme
Tagliata di Manzo Rezept:
- Heizen Sie Ihren Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze vor. Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, bevor es auf den Grill kommt.
- Reiben Sie das Rinderfilet mit Olivenöl ein und würzen Sie es dann großzügig mit Salz und Pfeffer. Dies sorgt für eine würzige Kruste.
- Legen Sie das Fleisch auf den Grill und braten Sie es je nach gewünschter Garstufe – für eine Tagliata di manzo empfiehlt sich eine Garstufe von medium-rare bis medium.
- Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen für einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können.
- Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Diese Technik ist ein wichtiges Detail des tagliata di manzo Rezept.
- Platzieren Sie die Fleischscheiben auf einem Bett aus frischem Rucola und belegen Sie diese mit Parmesanscheiben. Beträufeln Sie das Ganze mit Olivenöl und Balsamicoessig oder verwenden Sie eine Balsamico-Creme für eine süßere Note.
- Servieren Sie die Tagliata di manzo sofort, um den vollen Geschmack und die optimale Temperatur zu genießen.
Fazit:
Tagliata di Manzo ist ein wunderschönes Beispiel dafür, wie einfach und zugleich exquisite Küche sein kann. In Deutschland erfreut sich dieses Gericht zunehmender Beliebtheit und bietet eine abwechslungsreiche Alternative zu den gewohnten Steak-Rezepten. Es zeigt auch, dass die italienische und deutsche Küche sehr wohl harmonieren und voneinander profitieren können.
Mit dem richtigen tagliata di manzo Rezept und ein wenig Übung, können auch Sie dieses schmackhafte und beeindruckende Gericht zu einem festen Bestandteil Ihres kulinarischen Repertoires machen. Lassen Sie es sich schmecken!
